Los plátanos en tentación son uno de los postres más emblemáticos de la gastronomía panameña. Su mezcla de dulzor, especias y ese toque caramelizado los convierte en un acompañante perfecto para almuerzos, cenas especiales y celebraciones familiares. En esta guía te enseñamos cómo preparar plátanos en tentación paso a paso, con ingredientes fáciles de conseguir en Super Xtra, y con todos los secretos para que queden suaves, brillantes y llenos de sabor.
Ingredientes para preparar plátanos en tentación
- 4 plátanos bien maduros (la cáscara debe estar casi negra)
- ½ taza de azúcar morena
- ¼ taza de azúcar blanca
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de nuez moscada (opcional)
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de agua
- Clavos de olor al gusto
- 1 cucharadita de vainilla
Tip Super Xtra: si deseas un toque más caramelizado, puedes sustituir parte del azúcar por miel o sirope.
Paso a paso de Plátanos en Tentación
1. Preparar los plátanos
Pela los plátanos maduros y córtalos en diagonal o a lo largo, según la presentación que prefieras. Mientras más maduros estén, más suaves y dulces quedarán.
2. Crear la mezcla dulce
En una olla amplia, agrega la mantequilla y deja que se derrita a fuego bajo. Incorpora el azúcar morena, el azúcar blanca, la canela, los clavos y la vainilla. Mezcla hasta obtener un sirope ligeramente espeso.
3. Añadir los plátanos
Coloca los plátanos dentro de la olla con mucho cuidado para que no se rompan. Añade la taza de agua para que se cocinen lentamente y absorban todos los sabores.
4. Cocinar a fuego lento
Cubre la olla y deja cocinar entre 20 y 25 minutos a fuego bajo, moviendo ocasionalmente la mezcla para evitar que se pegue. Los plátanos deben quedar suaves, brillantes y envueltos en un caramelo espeso.
5. Dejarlos caramelizar
Cuando el líquido haya reducido y se forme un caramelo ligero, retira del fuego. Deja reposar unos minutos para que los sabores se asienten.
Consejos para que tus plátanos en tentación queden perfectos
- El tipo de plátano importa: Mientras más maduros, mejor. Los plátanos con la cáscara casi negra son ideales.
- No subas el fuego: La clave está en la cocción lenta para evitar que se deshagan.
- Controla el dulzor: Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu gusto o según lo maduros que estén los plátanos.
- Usa canela en rama: Si prefieres un aroma más intenso, agrega una pequeña rama de canela en lugar de canela en polvo.
¿Con qué acompañar los plátanos en tentación?
Este plato es increíblemente versátil. Puedes servirlo:
- Como acompañante de almuerzos diarios
- Junto a carnes a la parrilla o pollo guisado
- Con arroz blanco o arroz con pollo
- Como postre acompañado de helado de vainilla
Sea cual sea la ocasión, siempre serán un éxito.
Una receta tradicional que nunca pasa de moda
Preparar plátanos en tentación es una manera de mantener viva una tradición panameña llena de sabor y recuerdos familiares. Además, es una receta económica, rápida y perfecta para cualquier día de la semana.
Recuerda que todos los ingredientes los puedes encontrar frescos y al mejor precio en Super Xtra, tu aliado para cocinar rico y al estilo panameño.
